Respecter les obligations d’hygiène et de sécurité alimentaire

• Mieux connaitre la réglementation applicable aux entreprises artisanales de l’alimentation
• Prendre en compte les obligations en matière d’hygiène et de sécurité des produits alimentaires
• Répondre à l’obligation de formation en matière d’hygiène alimentaire ( règlement  CE N°852/2004)
• Répondre à l’obligation de formation pour les établissements de restauration commerciale conformément au décret n°2011-731 du 24 juin 2011 et l’arrêté du 5 octobre 2011

Programme:

• Réglementation communautaire et nationale : paquet hygiène, GBPH
• Enjeux de la sécurité sanitaire des aliments : danger microbien, chimique, physique, biologique, TIAC
• Analyse des dangers : principe et mise en place de l'hygiène alimentaire 
• PMS : bonnes pratiques d’hygiène pour le personnel et les locaux, autocontrôles, nettoyage, désinfection, traçabilité
• Contrôles officiels

Durée: 2 jours, 14 heures

Tarif de la formation : 420 € nets de TVA

Prise en charge possible selon votre statut (artisan, salarié, conjoint, demandeur d’emploi)

INSCRIPTION : Télécharger votre bulletin d'inscription ici